Вход в личный кабинет

Забыли пароль?

Вход в личный кабинет

Забыли пароль?
8 800 234-56-46 Телефон горячей линии «Агро-Белогорье»

Скачай приложение «Агро-Белогорье»

Мы в социальных сетях

свиная вырезка с черносливом
#

Свинина с черносливом - праздничное блюдо с невероятным вкусом и ароматом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свиная вырезка 700 г.
Чернослив 100 г.
Чеснок 5 зуб.
Горчица готовая 2 ч. л.
Сметана 4ч. л.
Соль 1 ч. л.

Для заливки смешаем в подходящей емкости горчицу, сметану, пропущенный через пресс чеснок и соль. Чернослив зальем теплой водой на 5 минут, затем сольем воду, чернослив промоем и дадим обсохнуть.
Делаем глубокие поперечные надрезы в вырезке, не доходя до конца буквально 1 сантиметр. Получается гармошка из кусочков толщиною примерно 1 см.
Подготовленное мясо обильно смазываем заливкой, хорошо промазывая каждый кусочек.
В разрезы вставляем чернослив - по несколько штук. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 2 часа мариноваться, можно и на ночь. После этого будем запекать.
Готовим форму для запекания и два кусочка фольги, которые должны быть такой длины, чтобы в них можно было свободно завернуть мясо. Первый лист фольги выстилаем поперек формы, а второй - вдоль. Смазываем верхний растительным маслом. Выкладываем мясо, плотно заворачиваем сначала одним листом, а потом вторым, стараясь сделать так, чтобы не было зазоров, иначе будет вытекать сок, и в духовке появится дым.
Отправляем мясо в духовку, которую нужно предварительно разогреть до 200 градусов. Время первого этапа запекания составляем 45 минут. Все это время мясо находится в фольге.
Через 45 минут вынимаем форму из духовки, раскрываем мясо и отправляем обратно еще на 15 минут. За это время оно покроется аппетитной корочкой и дойдет до готовности. Во время подачи не забудьте полить мясо соком, который выделится при готовке.

Приятного аппетита!