Вход в личный кабинет

Забыли пароль?

Вход в личный кабинет

Забыли пароль?
8 800 234-56-46 Телефон горячей линии «Агро-Белогорье»

Скачай приложение «Агро-Белогорье»

Мы в социальных сетях

Эскалоп из свинины с мятой
#

Ингредиенты:

* Эскалоп из свинины 600 г

* Тимьян, чабрец 20 г

* Лимон 1шт.

* Чеснок 1 зубчик

* Морская соль по вкусу

* Перец черный молотый по вкусу

* Оливковое масло 2 ст ложки

* Молодая картошка 400 г

* Мята 20 г

* Горох 320 г

* Бобы 320 г

* Брокколи 300 г

* Перец чили 10 г

* Твёрдый сыр 50 г

Приготовление:

Чтобы не повредить эскалопы, помещаем их между 2 большими кусками пергаментной бумаги или пленки. С помощью скалки отбиваем до толщины 0,5 см.

С лимона снимаем цедру, выжимаем сок.

Листья тимьяна смешиваем с лимонной цедрой. Очищаем и добавляем чеснок, затем добавляем небольшое количество морской соли и черного перца. Тщательно перемешиваем и вливаем половину оливкового масла, затем окунаем в полученный маринад свиные эскалопы. Даем им помариноваться 5-10 минут.

Вливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения. В кипяток отправляем картофель и стебли мяты (листики предварительно обрываем). Варим в течение 10-15 минут до готовности. За 2-3 минуты до конца варки добавляем горох, бобы и брокколи.

Смешиваем лимонный сок с оставшимся оливковым маслом. Мелко нарезаем и добавляем большую часть листьев мяты, оставляя несколько целых листиков. Мелко нарезаем и добавляем перец чили, натираем сыр, затем хорошо все перемешиваем.

Из кастрюли сливаем воду, удаляем стебли мяты. Смешиваем овощи.

Разогреваем сковородку на среднем огне и выкладываем мясо, обжариваем каждую сторону в течение 2 минут. Подаем на стол эскалопы на сервировочном блюде, дополнив отварными овощами и украсив целыми листиками мяты.

Приятного аппетита!